Gastronomie
Qui vient à Caorle pour la première fois, découvrira bien vite de ne pas être dans une simple localité -qui fait de la plage le seul pôle attractif- mais dans un petit bourg à l’atmosphère très chaleureuse, profondément lié à son origine maritime, au territoire qui l’entoure, et à ses coutumes et ses traditions.
Tout cela se reflète dans la tradition culinaire dont les cuisiniers de Caorle savent exalter les grandes qualités prenant particulièrement soin de la présentation et de la préparation des plats.
L’élément de base de chaque plat est le poisson, dont les poissonneries du coin sont bien approvisionnées grâce à une belle flotte de petits bateaux de pêche. Ses qualités organoleptiques sont reconnues par les cuisiniers et diététiciens, il suffit de penser à quelques produits tels que la Cappa Santa, les Moscardini, les Canestrelli.
Domaine à découvrir
On n’a pas besoin de s’éloigner trop de la côte, munis uniquement de vélo (surtout depuis que les pistes cyclables ont été créées), pour trouver la plus grande exploitation de la zone, l’Exploitation agricole de Ca’ Corniani où on y produit le maïs, le soja, le froment mais où on y trouve aussi un élevage d’anguilles et une grande production d’excellents vins que l’on peut déguster dans les très belles caves depuis peu rénovées.
Région viticole
En ce qui concerne la production de vin, Caorle occupe une position stratégique: à quelques kilomètres de distance se trouve la zone D.O.C. du Basso Piave, où de nombreuses petites caves produisent des vins comme Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Raboso, Pinot noir et gris, Merlot. Tocai frioulan, Verduzzo et Chardonnay. Pas très loin d’ici, près de la ville historique de Portogruaro se trouve la zone D.O.C. de Lison – Pramaggiore, dénommée “la strada dei vini dei Dogi” (la route des vins des Doges). Les caves sont signalées ici par des panneaux qui se distinguent au Leone di S. Marco (Lion de S. Marc) et produisent, outre les vins précédemment cités, le Malbech, le Refosco au pédoncule rouge, le Verduzzo doux.
Spécialités culinaires
L’Hôtel Garden Sea est partie intégrante de la Venise Orientale : lieu d’histoire et de grandes traditions qui se reflètent dans son extraordinaire culture œnogastronomique. Les itinéraires du goût, à la découverte de traditions et de spécialités locales, font de ce territoire le lieu idéal pour les amateurs du bon vin et des plaisirs de la table.
La naturalité des méthodes de culture et d’élevage, le respect de la tradition, de la saisonnalité et des temps nécessaires à la bonne maturation et conservation caractérisent les excellences des produits agro-alimentaires de la Venise Orientale.
Parmi les différents produits, nous trouvons le Montasio DOP, les asperges blanches de Bibione, les asperges vertes amères de Montine, les artichauts violets de Sant'Erasmo, les schille de la Lagune, les poulpes de Caorle, les moeche et mazanete, les anguilles de Livenza, le riz Legual et Carnaroli de Caorle. et Portogruaro.
Piazza Belvedere, 2 - Lungomare Trieste (Levante Beach)
30021 Caorle (VE) Italy
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